B2C Portal

Portal Kasica Brojalica

B2B Portal

Portal za dobavljače

Kasica Brojalica

  • Gomex Kontakt telefon0800 100 123

  • GOMEX Facebook

    GOMEX Instagram

Porodični Magazin

Stručnjaci o hrani

OBRADA RIBE ZA PROMET
autor: Gomex | 22.02.2018

OBRADA RIBE ZA PROMET

Sa nutritivnog i zdravstvenog gledišta riba je za čovekovu ishranu vrlo vredna namirnica. Današnja potrošnja ribe u ishrani stanovništva u Srbiji ni izdaleka ne zadovoljava potrebe za tom kvalitetnom namirnicom. Ta se činjenica može objasniti, između ostalog, i prilično jednoličnom ponudom ribe na tržištu.

ZNAČAJ RIBOLOVA U ISHRANI ČOVEKA
autor: Gomex | 08.02.2018

ZNAČAJ RIBOLOVA U ISHRANI ČOVEKA

Više od dve trećine tj. oko 360 miliona kvadratnih kilometara Zemljine površine je pokriveno vodom i ukupna produkcija organskog materijala iz vodenih ekosistema je procenjena na preko 40 000 miliona tona. Ribe se, sa pojedinim vrstama sisara, nalaze na vrhu vodenih ekosistema i one su najbrojnije među kičmenjacima sa preko 20 hiljada poznatih vrsta.

PAKOVANJE HRANE U MODIFIKOVANU ATMOSFERU GASOVA
autor: Gomex | 25.01.2018

PAKOVANJE HRANE U MODIFIKOVANU ATMOSFERU GASOVA

MAP se danas koristi na širokom spektru sveže i ohlađene hrane, uključujući sirovo i termički obrađeno meso i živinu, ribu, paste, voće i povrće, i u novije vreme kafu, čaj i pekarske proizvode. Upotreba MAP-a je prvi put zabeležena 1927. kada je primenjena da bi se produžio period održivosti jabuka. One su pakovane u atmosferu sa malom koncentracijom kiseonika i povećanom koncentracijom ugljen-dioksida.

KAKO SMANJITI RIZIK OD TROVANJA HRANOM
autor: Gomex | 11.01.2018

KAKO SMANJITI RIZIK OD TROVANJA HRANOM

Trovanje hranom je oboljenje izazvano konzumiranjem hrane koja je kontaminirama bakterijama, virusima ili parazitima i/ili njihovim toksinima.

PRAZNIČNA TRPEZA - UŽIVANJE I RIZICI
autor: Gomex | 20.12.2017

PRAZNIČNA TRPEZA - UŽIVANJE I RIZICI

Praznici (novogodišnji, Božićni...) kao i slave u Srbiji su povod za okupljanja porodica i šireg društva, a takvi događaji po tradiciji se slave uz obilje hrane i pića. U vreme praznika i svetkovina, najčešće se priprema veća količina hrane, koja se posle praznika podgreva još nekoliko dana ili se zamrzava. Ovakva vrsta tradicionalne neumerenosti sa sobom nosi i određenu vrstu rizika.

SUVE FERMENTISANE KOBASICE
autor: Gomex | 29.11.2017

SUVE FERMENTISANE KOBASICE

Fermentisane kobasice proizvedene na tradicionalan način i dalje nailaze na sve veći interes ne samo domaćih potrošača. Zbog poželjnih i prepoznatljivih senzorskih svojstava tradicionalno proizvedenih suvih kobasica, potražnja za njima stalno raste.

DA LI NAM JE RIBA PRISUTNA NA TRPEZI SAMO O SLAVAMA?
autor: Gomex | 14.11.2017

DA LI NAM JE RIBA PRISUTNA NA TRPEZI SAMO O SLAVAMA?

Brojne studije su sprovedene na povoljnim efektima n-3 polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) iz ribe na zdravlje, što potvrđuje da je povećanje potrošnje ribe kritično za prevenciju takvih bolesti poput koronarne bolest srca, zapaljenske i autoimune bolestima, rak i dijabetes.

MLEČNI PROIZVODI POD LUPOM STRUČNE ANALIZE!
autor: Gomex | 01.11.2017

MLEČNI PROIZVODI POD LUPOM STRUČNE ANALIZE!

Mleko i mlečni proizvodi su među vodećim kategorijama falsifikovanja hrane. Od suštinskog su značaja za određene grupe potrošača, kao što su žene, deca i starije osobe. Obezbeđenje kvaliteta i analitičke metode koje se koriste za proveru identiteta namirnica su od velikog interesa i sa komercijalne i pravne tačke gledišta.

SMERNICE O ISHRANI I ZDRAVLJU LJUDI PRILIKOM KONZUMIRANJA MESNIH PRERAĐEVINA
autor: Gomex | 18.10.2017

SMERNICE O ISHRANI I ZDRAVLJU LJUDI PRILIKOM KONZUMIRANJA MESNIH PRERAĐEVINA

Prema većini stručnjaka, željeni ukupan unos masti u ishrani treba da iznosi svega 25-30% od ukupnog dnevnog energetskog unosa, pod uslovom da 10-15% dnevnog energetskog unosa se sastoji od mononezasićenih masnih kiselina (MUFA), koji imaju neutralan uticaj na razvoj koronarne bolesti srca (coronary heart disease, CHD).

SVINJSKO MESO BOGATO HRANLJIVIM SASTOJCIMA
autor: Gomex | 04.10.2017

SVINJSKO MESO BOGATO HRANLJIVIM SASTOJCIMA

Tokom poslednje dve decenije evropski i američki farmeri koji se bave uzgojem svinja intenzivno su sarađivali sa stručnjacima koji se bave ishranom svinja, veterinarima i genetičarima kako bi se promenio i unapredio način ishrane, uzgoja i genetičke selekcije svinja u cilju razvoja kvalitetnijeg svinjskog mesa, sa manje masnoća, koje će biti dobro prihvaćeno od strane potrošača.

5 KLJUČEVA ZA BEZBEDNOST NAMIRNICA
autor: Gomex | 21.09.2017

5 KLJUČEVA ZA BEZBEDNOST NAMIRNICA

Osim sistema koji postoje da bi se ostvarila bezbednost hrane, moraju se poštovati i pet principa za bezbedniju hranu, kao preduslov koji proizvođači ali i sam kupac moraju da ispune da ne bi došlo do trovanja hranom.