Porodični Magazin

Iza naziva „kantučini” kriju se suvi, hrskavi i aromatični keksići koji poreklo vode iz italijanskog grada Prato. Italijani su majstori da od jednostavnih recepata sa svega nekoliko sastojaka naprave pravo čudo.

Francuska kuhinja je oduševljavala i drevni Rim. Priča se da je i sam Gaj Julije Cezar obožavao galska jela, pogotovo guščje meso i sireve.

Jelo koje vam ovoga puta predstavljamo tradicionalni je doručak (ili užina) u Austriji, Nemačkoj i Švajcarskoj. U pitanju je specijalitet čiji je originalni naziv „saure wurst“ što bi značilo „kisela kobasica“ ili kobasica sa sirćetom... 

Proputujmo na kratko svetom saznajući po nešto o lokalnim specijalitetima.

Španija je u samom vrhu najpopularnijih turističkih destinacija, a jedan od glavnih razloga je svakako hrana, kao i tradicija dobre, jednostavne španske kuhinje…

Kao i ostale mediteranske zemlje, Grčka obiluje suncem što se može osetiti u svim aspektima života, pa i u kuhinji.

Ljubav Francuza prema hrani je opšte poznata, a poznato je i to da je njihov rafinirani ukus dao mnoge poznate specijalitete. Poznati su po kombinovanim jelima od mesa i povrća, pečenja, salate i poslastica, a uz sve se piju vrhunska vina…

Smatra se da je holandska kuhinja jednostavna i prilično kalorična. Po nekim izvorima, kuhinja ove zemlje pretežno se bazira na mesu, dok drugi tvrde da su na prvom mestu povrće i riba.

Bavarska kuhinja smatra se jednom od najomiljenijih u svetu. Sadrži jednostavna i zdrava jela, a u kategoriju najpopularnijih svrstavaju se kobasice, peciva i jela od mesa…

Za vreme Drugog svetskog rata, kesten je ljudima u Austriji i Mađarskoj bio osnovna namirnica, te je do danas ostao čest sastojak u kulinarstvu tih zemalja (mada i Italijani umeju da  uživaju u ovoj poslastici).

Remulad je čuveni sos na bazi majoneza koji se obično servira uz meso. Nastao je u Francuskoj, ali postoji i verzija iz Luizijane, značajno prikladnija za kombinovanje sa prženom ribom ili škampima...

Tokom hladnih ruskih zima, “ruska kapa” ili “ruska ušanka” odavno je jedan od neophodnih odevnih predmeta

Ruska kuhinja može se okarakterisati kao veoma zdrava, a tamošnja jela svrstavaju se u kategoriju jednostavnih i praktičnih. Obroci se obično baziraju na žitaricama, voću, povrću, ribi, mesu i mlečnim proizvodima. 

Reč “frittata” je italijanskog porekla i u slobodnom prevodu glasi “prženo”. U pitanju je italijansko jelo na bazi jaja, slično omletu, kajgani ili kišu. Obogaćeno je sastojcima kao što su meso, sirevi i povrće.

Kinezi pirinač kuvaju tako što ga najpre bace na vrelo ulje, kratko proprže, posole i podliju odgovarajućom količinom vode. Kad proključa, smanje vatru i kuvaju dok pirinač ne “popije” svu tečnost. 

Poslastice pripremljene sa margarinom imaju laganiju teksturu zahvaljujući većem udelu vode, dok maslac s druge strane doprinosi bogatijem i raskošnijem ukusu.

Danas se za francuski tost više ne koristi samo osušeni hleb već i najfinija peciva i bageti, a služi se sa ukusnim nadevima, sirom, pršutom ili slatkim kremovima i džemovima.

Kolenica je jedan od simbola Oktoberfesta i tradicionalni bavarski specijalitet koji se priprema širom sveta.

Ukoliko ste se pitali čime biste mogli da zamenite meso u svojoj svakodnevnoj ishrani, upravo pasulj je naša preporuka.

Istorijski putevi paste odveli su nas čak 10.000 godina unazad, kada je čovek počeo da kultiviše zrnevlje, pa i pšenicu.