Porodični Magazin

Tajni sastojak za savršen pomfrit

Kada se pomene hrskav, sočan i mirisan pomfrit, svi znaju da je reč o jednom od omiljenih jela širom sveta… Ali jeste li ikada pomislili da postoje tajni sastojci koji mogu dodatno poboljšati njegov ukus?

Verovali ili ne, tajni sastojak koji vam danas predstavljamo je kefir! Ovaj proizvod sa bogatom istorijom i karakterističnim ukusom često se koristi kao osnova za ukusne napitke i kremaste dezerte. Međutim, ono što možda niste znali jeste da kefir može biti i ključ za neverovatno hrskav i ukusan pomfrit. Njegova kremasta tekstura i blago kiselkast ukus čine ga savršenim dodatkom koji će transformisati vašu pomfrit avanturu!

Kako kefir ostvaruje ovu čaroliju?

Kada se kombinuje sa krompirom i začinima, dešava se nešto magično. Mlečni enzimi i kiseline prisutni u kefiru blago razgrađuju skrob iz krompira, što rezultira hrskavom spoljašnošću pomfrita, dok unutrašnjost ostaje meka i sočna. Tako pomfrit postaje savršena harmonija tekstura, pružajući istovremeno zadovoljstvo hrskavosti i nežnosti… Ali to nije sve što kefir može da ponudi. Ovaj fermentisani mlečni proizvod je pun probiotika koji blagotvorno deluju na naše telo, posebno na probavni sistem. 

Pomfrit sa kefirom na kraljevski način

Sastojci:
1kg krompira ili smrznutog pomfrita, 1L hladne vode, 1 žumance, so, crni biber, slatka paprika, muskatni oraščić, 200ml kefira, 70g gustina i 400ml ulja za prženje.

Priprema:
Iseckajte krompir, pa ga potopite na 15 minuta u hladnu vodu. Zatim ga ocedite, pa na još 15 minuta potopite u vruću vodu. Kod upotrebe gotovog smrznutog pomfrita, samo ga do pola odmrznite u hladnoj vodi. Dok krompir stoji u vodi, u činiji umutite žumance sa začinima, pa na kraju dodajte kefir i gustin. Zatim krompire prelijte tom smesom i pržite ih u dubokom ulju.